**Le restaurant Nous, un établissement emblématique de Montauban, ferme définitivement ses portes après neuf ans de bons et loyaux services**. Cette décision a été prise par les propriétaires, Élise et Raphaël Campas, qui ont choisi de mettre un terme à cette aventure pour se consacrer à de nouveaux projets. Le restaurant, connu pour ses cartes courtes et son utilisation exclusive de produits locaux, a marqué la scène gastronomique de la ville et a créé une communauté de fidèles clients.
L’essentiel en bref
- Le restaurant Nous ferme ses portes après neuf ans d’activité à Montauban.
- Les propriétaires, Élise et Raphaël Campas, ont décidé de se consacrer à de nouveaux projets.
- Le restaurant était connu pour ses cartes courtes et son utilisation exclusive de produits locaux.
- Une soirée gastronomique exceptionnelle est organisée pour les clients fidèles avant la fermeture définitive.
Une aventure culinaire unique
Le restaurant Nous a ouvert ses portes en mars 2017, avec pour objectif de proposer une cuisine locale et de qualité. Raphaël Campas, le chef cuisinier, a expliqué que le restaurant a été un projet mûrement réfléchi, qui a marché grâce à la qualité des produits utilisés et à la transparence de la démarche. Le restaurant a proposé des cartes courtes, avec des plats préparés à 100% maison, du pain jusqu’au dessert.
Une approche des circuits courts
Le restaurant Nous a été pionnier dans l’utilisation exclusive de produits locaux. Raphaël Campas a expliqué que pour les fruits, les légumes et la viande, il n’avait pas besoin d’aller ailleurs que chez les producteurs tarn-et-garonnais. Cette approche a été appréciée par les clients, qui sont venus chez Nous pour goûter des plats préparés avec des produits frais et de qualité.
« On a ouvert le 9 mars 2017. Neuf ans, ce n’est pas rien. Et pourtant, c’est passé si vite… Nous était un projet mûrement réfléchi et qui a marché. Je pense que d’une certaine façon, ç’a fait évoluer les choses à Montauban. »
Un impact sur la scène gastronomique locale
Le restaurant Nous a eu un impact sur la scène gastronomique de Montauban. Raphaël Campas a expliqué que les clients se sont habitués à des cartes courtes et à une cuisine locale de qualité. Le restaurant a également créé une communauté de fidèles clients, qui sont venus chez Nous pour goûter des plats préparés avec des produits frais et de qualité.
Un nouveau chapitre
La fermeture du restaurant Nous marque la fin d’un chapitre, mais également le début d’un nouveau. Raphaël Campas a expliqué que lui et son épouse ont décidé de se consacrer à de nouveaux projets, qui seront liés à l’alimentaire. Le chef cuisinier a également expliqué que le projet prendra du temps à se concrétiser, mais qu’il sera à la hauteur de l’expérience et de la qualité du restaurant Nous.
Les clients fidèles du restaurant Nous peuvent encore réserver une table pour la soirée gastronomique exceptionnelle organisée ce vendredi et ce samedi. Il est possible de réserver en envoyant un mail à restaurantnous82@gmail.com ou en appelant le 05 63 91 97 03. Pour en savoir plus sur les activités et les événements de la ville de Montauban, vous pouvez consulter le site officiel de la ville.